面粉加工成套设备知识

发布日期:2021-11-10 22:57:20 浏览次数:60

    什么是成套设备?它有哪些分类?又分哪几个工种?

      成套设备与单体设备的区别关键在成套是指一种联合装置,用于完成某项特定生产任务。就是有许多部件组合而成的,能够完成一个特定任务的完整设备。他的分类多的很。从生产到生活,各行各业都有成套设备,如自动生产线,面粉加工厂的全套设备,炼油厂的全套设备,汽车组装线等等。

       面粉加工成套设备知识

    如何做好面粉加工成套机械的除锈工作

      面粉加工成套设备是一种机械设备,主要是有钢铁铸造,因此,在长期的使用中容易发生生锈现象,影响面粉加工成套设备的加工质量。因此,在日常的使用中要做好设备的维护保养作用,减少运行中的故障。下面我们主要看一下如何做好面粉加工成套设备的除锈工作。

     

      1.小苏打除锈法。这是面粉加工成套设备除锈工作中常用的方法,也是很有效的一种方法。利用这种方法进行除锈工作时,选陶制缸一口,倒入适量的淘米水、洗锅水,放上小苏打,搅匀后将面粉加工成套设备配件放进缸里,过几天后再将其取出,擦干净涂上防锈油即可。

    

      2.硫酸铵除锈法。这也是一种不错的面粉加工成套设备去除铁锈的办法,可以用一个陶制水缸盛一定量的硫酸铵水溶液,然后将生锈的面粉加工成套设备零配件放进缸内,浸泡24小时后,锈迹便会自动浮在水面上,取出面粉加工成套设备配件再用破布擦净锈迹,晾干以后涂上石灰乳或凡士林即可。

     

      3.食醋除锈法。一般我们会把生锈的面粉加工成套设备配件取下放置在容器中,用食醋浸泡至锈自己脱落,最后取出配件,晾干涂上防锈油就可以了。中华人民共和国特种设备安全法

       

      特种设备包括锅炉、压力容器、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施、场(厂)内专用机动车辆等。这些设备一般具有在高压、高温、高空、高速条件下运行的特点,易燃、易爆、易发生高空坠落等,对人身和财产安全有较大危险性。


      面粉爆炸,是指面粉颗粒遇明火产生爆炸的现象。生产过程中,产生大量的面粉的极细的粉尘,当这些粉尘悬浮于空中,并达到很高的浓度时,比如每立方米空气中含有9.7g面粉时,一旦遇有火苗、火星、电弧或适当的温度,瞬间就会燃烧起来,形成猛烈的爆炸,其威力不亚于炸弹。粉尘之所以会成为“炸药”,是因为粉尘具有较大的表面积。与块状物质相比,粉尘化学活动性强,接触空气面积大,吸附氧分子多,氧化放热过程快。当条件适当时,如果其中某一粒粉尘被火点燃,就会像原子弹那样发生连锁反应,爆炸就发生了。

      

      所以为了安全面粉机一般都要求装防爆电箱,防爆电机。但是小型的面粉加工量少的不需要,只有达到一定浓度才会爆炸。

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    如何选择面粉生产线

      在英美国家,面包是主食,面包专用粉产量占专用粉总量的50%以上。面包是从欧美传入我国的,由于其具有适于大规模工业化生产、食用方便、营养全面的特点,现已逐渐被中国消费者所接受。


      面粉是生产面包的最重要原料,只有具有高质量且适于制作面包的面粉,才能生产出高质量的面包。因此,选择面包专用粉时注意以下几点:


      1.面粉筋力。面包之所以品种繁多,是由于面筋形成网状结构,构成面包的 “骨架”,就像盖房子浇注钢筋混凝土一样,淀粉好比水泥,面筋好比是钢筋,形成一个牢固的框架结构。


      面筋主要由小麦胚乳中麦胶蛋白和麦谷蛋白按1牶1比例组成。麦谷蛋白反映出面团的韧性、弹性、强度和抗拉伸阻力;麦胶蛋白反映出面团的延伸性和膨胀性。所以要求面包专用粉不仅含两种蛋白质数量多,而且二者比例必须适当。这两种蛋白质相互作用使面团既有合适的弹性、韧性,又有理想的延伸性。


      2.面粉白度。面粉颜色影响面包的外观,靠近麦粒中心部位胚乳磨制面粉颜色愈白,形成面筋不仅质量高,而且品质好。国外实验证明,小麦胚乳中心具有最佳的面筋,所以根据面粉颜色可以判断面粉品质的好坏。

  

      3.发酵耐力。影响面团主要发酵的主要因素是酵母的产气能力和面团的持气能力。当酵母的产气力与面团持气力同时达到最大时,则烘焙的面包体积最大,内部组织均匀。面团理想发酵时间是一个范围,这个范围称为发酵耐力。发酵耐力大,酵母产气量和面团保留气体量都比较大,且能达到产气速度与面筋膨胀速度同步,才能达到发酵目的。面粉质量决定面团的持气能力,只有面粉筋力适中,延伸性好,酵母活性高,发酵力大,后劲大,二者相互平衡才能做出高质量面包。因此,购买面包专用粉时,应尽量选用蛋白质多,品质好,筋力适中,具有较强持气能力和良好延伸性的面粉。我国目前市售面包专用粉多数达不到国家规定标准。厂家使用时,最好做到面粉进厂批批检测,随时调整生产工艺参数,保证面包质量。


      4.吸水率。它是指调制单位重量的面粉成面团最大加水量。面粉吸水率高,可以提高面包出品率,而且面包中水分增加,面包心就比较柔软,保鲜时间相应延长。实验表明,如果面粉含水量低,则面粉吸水率自然提高。如果面粉较细,那么破损淀粉颗粒会增多。破损淀粉使水更容易渗透进去,吸水率自然高。美国规定面包专用粉破损淀粉含量8%~9%。因此建议厂家购买面包专用粉时,尽量选择低水分,粒度细且存在一定量破损淀粉颗粒的面粉。首先你要有自己的场地。其次就是机器。我家就是郝老农面粉厂,就按照日产量加工生产面粉300吨来算吧,我是按照2010年的市场经济来给您报价的,因为我们厂就是那个时候建成的。300吨的面粉需要600w的机器费用。200w的地亩费用,还有100w的建房费用,总共下来差不多要一个数吧。杂七杂八的我就没有给你算。谢谢。望给予采纳